全网打卡广东吃鸡！阳山鸡才是藏不住的风味王者

近日，全网一场到“广东吃鸡”的广东美食热潮席卷全网。佛山“莫氏鸡煲”凭借清远鸡火爆出圈，吃鸡藏千万粉丝美食大V@刘雨鑫JASON等一众网红博主实地探店打卡，阳山将广东人对鸡肉品质的风味极致追求推向全国视野。在这场全民品鉴热潮中，全网众人发现，广东原来产自阳山深山的吃鸡藏“山地健将”——阳山鸡才是广东“鸡有鸡味”的典型代表，是阳山老广食客与资深吃货心中的“鸡味天花板”。

目前，风味粤北珍味阳山鸡已成长为年出栏量超1700万只的全网特色产业。在“广货行天下”的广东奋进浪潮中，更跻身广东省首批十亿元级现代农业产业培育名单，吃鸡藏年综合产值达13.85亿元。阳山从南岭山林间的风味生态散养，到端上粤港澳大湾区乃至全国消费者的餐桌，阳山鸡走出了一条独具阳山特色、生态优先、产业兴旺、助农增收的发展之路，为阳山县域经济高质量发展注入了强劲动能，更成为“广货行天下”浪潮中，粤字号农产品凭品质突围、香飘全国的鲜活样板。
深山养出好风味
阳山鸡成粤味顶流
“广东人吃清远的（鸡），清远人吃阳山的（鸡）！”美食博主@刘雨鑫JASON在清远探访阳山鸡专营餐饮店后，发出这样的由衷赞叹。一句朴实评价，道出阳山鸡在广东食客心中无可替代的地位，更彰显出阳山优质食材的硬核实力。

作为清远鸡中的优质品类，阳山鸡并非一夜爆红。早在流量加持之前，这一阳山本土特色鸡种，便凭借扎实品质在粤北地区积攒下深厚口碑。如今借助短视频与直播电商东风，多位博主实地品鉴、倾力推荐，让这一深藏南岭深山的风味珍馐彻底走出“隐秘角落”，让全国食客认识阳山、记住阳山味。

阳山鸡的出圈，核心源于阳山得天独厚的生态禀赋与本土养殖模式。阳山地处南岭山脉南麓，森林覆盖率高、山清水秀、昼夜温差适宜，为家禽生长提供了天然优越条件。这里的阳山鸡堪称“粤北山地运动健将”，依托山林资源实行生态散养，每日饮用清冽山泉水，觅食天然玉米谷物与山间虫蚁，常年攀爬陡坡、活动量充足，练就了紧实弹牙的上好肉质。
“阳山鸡坚持足日生长，不催长、无激素，养足180天以上才出栏。”有着多年养殖经验的退役军人蓝欣欣介绍。阳山始终坚守慢养理念，充足的生长周期让鸡肉风味物质充分积淀，造就阳山鸡皮脆骨细、肉味浓郁、久嚼不腻、自带清甜的独特口感，完美契合广东人“鸡有鸡味”的饮食标准。
在营养层面，阳山鸡更是实现“美味与营养双在线”。其肉质不腻不柴，富含人体必需的多种氨基酸，以及钙、铁、锌等矿物质和维生素A、B族维生素，散养摄入的天然食材让营养更易被人体吸收，老人、孩童、健身人群均可放心食用，是名副其实的“食补佳品”。阳山鸡体型修长，毛黄、嘴黄、脚黄的“三黄”特征鲜明，胸深背平、肌肉紧实，鸡味浓郁醇厚、无腥膻异味，既成为老广餐桌常客，更凭借这份纯正本味，成为广货中极具辨识度的味觉名片。
全链强品质
阳山标准铸就广货金字招牌
品质是广货行天下的生命线，更是阳山守护本土品牌的底线。阳山鸡从地方特产成长为全国知名粤味名片，核心在于阳山始终坚守标准化、规范化养殖体系，实现从源头到餐桌全程可控的质量保障。
2018年，阳山鸡获农业农村部农产品地理标志登记证书；2019年入选全国名特优新农产品名录；2025年成功列入广东省首批十亿元级现代农业产业培育名单……一块块权威认证的“金字招牌”，既是对阳山鸡品质的高度认可，更是阳山生态农业、品质农业发展成果的集中体现，为阳山鸡“出山入湾”、走向全国筑牢品牌底气。
为守护阳山鸡口碑，阳山严格执行《阳山鸡肉鸡养殖技术规范》，对养殖全流程实行标准化管理，从场址选择、饲料配比、雏鸡培育、卫生防疫到出栏标准，各环节均有严苛制度规范。同时全面推行全程可追溯系统，实现“从养殖场到餐桌”信息透明化，确保每一只上市阳山鸡来源可查、去向可追、质量可控，让消费者吃得放心、吃得安心。
养殖端，阳山充分依托本土生态优势大力发展林下散养，将绿水青山转化为产业优势。在太平镇清水村润翔养殖农场，阳山鸡在山间自由觅食嬉戏，原生态养殖赋予鸡肉纯正土香；在清农禽业标准化基地，现代化养殖设备与净化水系统一应俱全，实现喂料、饮水、控温、通风、清粪全流程自动化，既提升生产效率、降低人力成本，又减少食品安全风险，实现生态与经济效益双赢。
产业壮大离不开龙头企业引领。目前，阳山已培育出清远市佳佳美山林绿色食品有限公司、阳山温氏家禽育种有限公司等一批骨干企业，覆盖种禽繁育、生态养殖、屠宰加工全产业链。针对中小养殖户加工薄弱、渠道狭窄难题，清远市佳佳美山林绿色食品有限公司开放屠宰加工生产线，提供分割、清洗、冷链包装一站式代加工服务，让养殖户专注生态养殖，有效提升阳山鸡产业整体凝聚力与竞争力。
从良种源头把控，到生态养殖坚守，再到现代化加工提质，阳山以全链条品质管控，守护阳山鸡纯正风味，诠释“广货”精益求精的品质追求，为风行全国夯实根基。
融湾拓市场
阳山全链布局畅通出山快车道
一只深山土鸡，如何从阳山跨越山海走向全国餐桌？阳山以“延链、补链、强链”为抓手，构建“养殖—加工—物流—营销”全产业链体系，打通线上线下立体化销售网络，让山林鲜味实现价值倍增。
紧跟“广货行天下”线上线下联动步伐，阳山主动布局市场渠道。线上依托电商平台、直播带货等新业态，让阳山鸡冷冻销往全国各地，全国消费者一键下单即可品尝正宗阳山风味；线下依托大湾区高效冷链物流体系，鲜鸡直供商超、生鲜平台与品牌餐饮门店，成为大湾区市民餐桌上的抢手食材，让地道阳山味道走进千家万户。
与此同时，阳山还积极推行“订单式”养殖，以市场需求为导向，开展定制化培育与加工，实现产销精准对接。从种禽繁育、生态养殖，到屠宰加工、冷链直达，阳山鸡走出一条产业闭环、高效畅通的“融湾”快车道，让深山好物真正走出阳山、香飘湾区。
产业兴则百姓富。如今阳山鸡产业覆盖太平、江英、大崀、阳城等多个乡镇，成为阳山带动农户增收、助推乡村振兴的支柱产业。通过“公司+基地+农户”模式，众多阳山农户融入产业链，在龙头企业带动下实现稳定就业增收，将生态优势转化为实实在在的经济收益，让小小阳山鸡成为山区群众的“致富鸡”“幸福鸡”。
2025年，央视中文国际频道《走遍中国》之《清远不远——有鲜则名》专题首站走进阳山，揭秘阳山鸡生态养殖模式与鲜美品质背后的故事，借助国家级平台让阳山鸡美名传遍全国，也让阳山生态农业、特色产业形象深入人心。
从地方珍味到湾区名品，从传统养殖到全链升级，阳山鸡的崛起，正是阳山推进农业现代化、主动融入“广货行天下”战略的生动缩影。
当前，阳山全力推动阳山鸡产业向现代化、标准化、品牌化深度转型，持续做强品质、做响品牌、畅通渠道。下一步，阳山将进一步深化产业链整合，强化科技创新与品牌营销，让这只源自阳山的粤北名鸡飞向更广阔市场，为阳山乡村振兴与县域经济高质量发展持续注入活力。

撰文：冯兆铭 江炜婷

来源：阳山县委宣传部 南方农村报

(责任编辑：知识)